Сколько хлеба вы доносили домой


Страницы: 1234
5
678910
Cittadino.della.Terra
Аватар Cittadino.della.Terra
Цитата:
(VSobaka @ 01.03.2012 - время: 09:28)Вы знаете о "прибавках" в виде ЕС?

Знаю. Но опять-таки, далеко не везде эти добавки присутствуют.

Например, "Хлеб Рижский классический". Собственное производство гипермаркета "О'КЕЙ". Покупал позавчера. Хлеб мягкий, ароматный, приятный на вкус. На второй день признаков утраты вкусовых качеств или зачерствения не было.

user posted image

Вроде ничего вредоносного в составе нет, судя по этикетке.
SeNSy
Аватар SeNSy
пора товароведу свои пять копеек вставить.
Если рассматривать хлеб как вусовой продукт, то мы его оценим по нескольким органолептическим показателям - вкус, цвет, запах, внешний вид, консистенция. Другие важные показатели - кислотность и влажность. Хлебные изделия - продукты различной формы и размеров, полученные путем замеса, брожения, разрыхления, формирования, расстойки теста и его выпечки. Факторы, формирующие качество: сырье, рецептура и технологические процессы производства. вот последние сильно разнятся, как и сырье. в настоящее время очень много хлеба выпекается на быстрых"сухих" дрожжах. Пло ГОСТам 40-60 годов это было немыслимо, хлеб , точнее закваска для него - тесто должно было зреть несколько часов. сейчас этого нет. Раньше тоже было очень много сортов хлеба, которые мы и знать не знали, потому что строго на заводах выпекалось то, на что было сырье, которое поступало большей частью по распределению по госзаказам. Было конечно больше ручного труда, особенно что касается деревенского хлеба...Кстати, Госты на хлеб тоже давно изменились. остались прежними микробиологические требования. Конечно, никто не спорит, что нынешний хлеб, выпекаемый ограниченной партией в супермаркете, вкусен. приятного аппетита! Как говорится. Но тот хлеб...особенно послевоенный...он ценился не за запах...не за свой состав...тут скорее не биологическая ценность имеется в виду, а человеческая...когда за ним стоять было надо по часу - он дорог был..он грел руки сквозь варежки. и невозможно было оторваться дитю, не откусить хлеб. ))) Не знаю - меня за это ни разу не отругали.
TDV
Аватар TDV
Яркое воспоминание детства: мне года4-5, бабушка дает 5 копеек, каждый день,(летом), и я иду в хлебный магазин, покупаю на этот пятачок 5 бубликов-сушек, и пока иду обратно все их схрумываю. Прямо ритуал. И идти было далеко - через квартал, и прилавок был гораздо выше меня, и дома могло быть бубликов полно, но это было познание мира. Запах той "булошной" и образы продавщиц помню до сих пор.
Картинка из "сегодня" - живу на 4 этаже, на первом - магазин. Доча, 8-ми лет, просится в магазин, за тем же хлебом... Не посылаем!, а отпускаем! и выглядит это так: я или жена идем на один балкон - смотрим, как ребенок вышел из подъезда, зашел за угол дома, бежим на второй балкон, смотрим, как ребенок появился из-за угла и зашел в магазин. Ждем. И все в обратной последовательности. Тревожно как-то.
narodowez
Аватар narodowez
Ну... Треть буханки съедал, бывало... В зависимости, как набегаешься.
Gefreiter
Аватар Gefreiter
И у меня бывало такое... Но чаще ограничивался корочками.
Хэрмор Джоу
Аватар Хэрмор Джоу
И я грыз понемногу...
bolik@lelik
Аватар bolik@lelik
Цитата:
(Gefreiter @ 13.03.2012 - время: 17:26) И у меня бывало такое... Но чаще ограничивался корочками.

А корочка наверное самое вкусное было,ее не отломать вообще было невозможно удержаться.
_Умка_
Аватар _Умка_
раньше был хлеб классный дарнецкий.а перед ним пеклеваный.еще дорейсталинговый.когда после завоза покупаеш его.он ммягкий.и корочку сразу охота скушать.обычно так и откусывали.а уж за радость дома щей навернуть с черным хлебом.салом и зеленым луком.мммм)
SeNSy
Аватар SeNSy
короче вывод один - целым домой хлеб донести было трудно))) - он был дорог...не в деньгах мерять, а по человечески...
вообще - самый вкусный хлеб ела в деревне - самопек. в русской печи. С холодным молоком. Ведь для счастья летом так мало надо ребенку!..
И самая простая еда сладкой кажется. самое забавное, что сколько ни наблюдала - именно корочки остаются после обеда...а в то время их сгрызали в первую очередь))...современным детям этого конечно не понять...
Cittadino.della.Terra
Аватар Cittadino.della.Terra
Цитата:
(SeNSy @ 13.03.2012 - время: 16:11)Но тот хлеб...особенно послевоенный...он ценился не за запах...не за свой состав...тут скорее не биологическая ценность имеется в виду, а человеческая...когда за ним стоять было надо по часу - он дорог был..он грел руки сквозь варежки.


Неужели все люди, которые выстаивали очереди по часу (может, и больше) за теми или иными продуктами, действительно очень хотели стоять в этих очередях, и совершенно не хотели просто подойти к прилавку, свободно, без толкотни и ажиотажа взять нужный продукт и сразу же отправиться с ним на кассу?

Если прежний способ получения хлеба имел субъективную ценность, это ведь не означает, что причина подобного способа - совершенно нормальная. В данном случае - она совершенно не нормальна. Ценность, о которой Вы говорите, была вынужденной. С подобными "ценностями" расстаются с радостью. Потому что человек не должен испытывать такие трудности, чтобы получить элементарный набор товаров и услуг. Речь ведь о простом хлебе идет, а не о чем-то экзотическом.

Цитата:
(SeNSy @ 14.03.2012 - время: 10:52)И самая простая еда сладкой кажется. самое забавное, что сколько ни наблюдала - именно корочки остаются после обеда...а в то время их сгрызали в первую очередь))...современным детям этого конечно не понять...


Современным детям многого не понять. Но не потому что они все глупые. А потому что они живут в другое время. Равно как детям восемнадцатого века будет сложно понять детей века семнадцатого. И так далее. Я, кстати, в детстве корочки тоже очень любил. Несмотря на то, что не принадлежу к поколению советских людей. Мне кажется, тут дело, прежде всего, в индивидуальных предпочтениях.
bolik@lelik
Аватар bolik@lelik
Цитата:
(Cittadino.della.Terra @ 17.03.2012 - время: 21:21) Цитата:
(SeNSy @ 13.03.2012 - время: 16:11)Но тот хлеб...особенно послевоенный...он ценился не за запах...не за свой состав...тут скорее не биологическая ценность имеется в виду, а человеческая...когда за ним стоять было надо по часу - он дорог был..он грел руки сквозь варежки.


Неужели все люди, которые выстаивали очереди по часу (может, и больше) за теми или иными продуктами, действительно очень хотели стоять в этих очередях, и совершенно не хотели просто подойти к прилавку, свободно, без толкотни и ажиотажа взять нужный продукт и сразу же отправиться с ним на кассу?

Если прежний способ получения хлеба имел субъективную ценность, это ведь не означает, что причина подобного способа - совершенно нормальная. В данном случае - она совершенно не нормальна. Ценность, о которой Вы говорите, была вынужденной. С подобными "ценностями" расстаются с радостью. Потому что человек не должен испытывать такие трудности, чтобы получить элементарный набор товаров и услуг. Речь ведь о простом хлебе идет, а не о чем-то экзотическом.


По моему здесь идет речь о послевоенных очередях,в 70-80 годы их за хлебом точно не было.А вы сразу начинаете рассуждать что лучше,а что хуже.Конечно лучше сразу подойти купить без очереди.Только вы это бабушке с мизерной пенсией расскажите,которая может без очереди купить,да денег нет.
КНЯГИНЯ
Аватар КНЯГИНЯ
У мну , Володя, история схожая с твоей.
Почти каждое лето я гостила у бабушки в деревне.
Нас набиралась целая орава внуков, плюс скотины полный двор. Каждый день в обед вся деревня собиралась у пекарни - ждали когда испекут хлеб. Запахи надо вам сказать витали в воздухе сказочные. Принято было к пекарне наряжаться не хуже чем в клуб. Вот я заплеталась скромно , одевала скромное платьице и шла за хлебом
Надо было покупать 3 буханки белого(людям) и 5 буханок второсортного (скотине) .
А доносила я , Володя, до дома их 7 штук - и куда девалась одна буханка помнила смутно)))
bolik@lelik
Аватар bolik@lelik
Цитата:
(КНЯГИНЯ @ 18.03.2012 - время: 00:02) У мну , Володя, история схожая с твоей.
Почти каждое лето я гостила у бабушки в деревне.
Нас набиралась целая орава внуков, плюс скотины полный двор. Каждый день в обед вся деревня собиралась у пекарни - ждали когда испекут хлеб. Запахи надо вам сказать витали в воздухе сказочные. Принято было к пекарне наряжаться не хуже чем в клуб. Вот я заплеталась скромно , одевала скромное платьице и шла за хлебом
Надо было покупать 3 буханки белого(людям) и 5 буханок второсортного (скотине) .
А доносила я , Володя, до дома их 7 штук - и куда девалась одна буханка помнила смутно)))

Оль у меня бабушка в Украине пекла сама,домашний хлеб очень,очень вкусный.
КНЯГИНЯ
Аватар КНЯГИНЯ
В Украине бабушка пекла другие вкусности.
Хлеб я и сама могу испечь.
А то я писала про бабушку, что в Башкирии жила. Она пекла вкусные шаньги: с картошкой , творогом, смородиной черной.
Avalzer
Аватар Avalzer
Самое вкусное в хлебушке это даже ни корочка
а всякие "висюльки, хохоряшечки, наплывчики" !
Отломать и сгрызть этот "брак" было святым делом 00066.gif
bolik@lelik
Аватар bolik@lelik
Цитата:
(КНЯГИНЯ @ 18.03.2012 - время: 19:11) В Украине бабушка пекла другие вкусности.
Хлеб я и сама могу испечь.
А то я писала про бабушку, что в Башкирии жила. Она пекла вкусные шаньги: с картошкой , творогом, смородиной черной.

А моя в настоящей печи пекла.Просыпаешься утром,а такой аромат стоит,такой запах хлеба.
Keyjkbrfz
Аватар Keyjkbrfz
Цитата:
(Avalzer @ 18.03.2012 - время: 20:36) Самое вкусное в хлебушке это даже ни корочка
а всякие "висюльки, хохоряшечки, наплывчики" !
Отломать и сгрызть этот "брак" было святым делом 00066.gif

И главное это не заметно))) Если отломить кусочек корочки - сразу видно))) А вот такую маленькую выпуклость отломишь и не видно. И они самые хрустящие 00066.gif
bolik@lelik
Аватар bolik@lelik
Цитата:
(Keyjkbrfz @ 19.03.2012 - время: 21:31) Цитата:
(Avalzer @ 18.03.2012 - время: 20:36) Самое вкусное в хлебушке это даже ни корочка
а всякие "висюльки, хохоряшечки, наплывчики" !
Отломать и сгрызть этот "брак" было святым делом  00066.gif

И главное это не заметно))) Если отломить кусочек корочки - сразу видно))) А вот такую маленькую выпуклость отломишь и не видно. И они самые хрустящие 00066.gif

Женя так все начинали.Сначала отломишь корочку,и пока идешь все отламываешь и отламываешь,остановиться не можешь.В результате доносишь домой только половину.
Alihena
Аватар Alihena
00003.gif только мякоть - мы жили не далеко от хлеб завода 00043.gif - так, что хлеб всегда найсвежайщий был и вкусный такой ммм.....ой горбушка/ корочка....
Keyjkbrfz
Аватар Keyjkbrfz
В классе шестом - седьмом собирались ватагой на прогулку. Зима, мороз, все продрогнем, забегаем на хлебопекарню, покупаем пору булок горячего хлеба и с неописуемым восторгом его по кусочкам съедаем. От него становилось тепло на душе. И как то не смущало в такой момент, что на улице едим) Видимо в толпе об этом не думали) Порой вспоминаем эти веселые зимние прогулки и обязательно вспоминаем вкус и тепло хлеба..


Страницы: 1234
5
678910